Вина Италии

Вина Италии

Вина Италии – одни из лучших в мире. И по качеству, и по объему производства Италия занимает лидирующее место. По объему виноделия Италия находится на втором месте после Франции, но зачастую опережает ее. В Италии выращивается более 250 сортов винограда, например: Мерло, Санджовезе, Пино, Каберне, Мальвазия, Барбера.

Виноделие - очередная гордость Италии. Вино в Италии научились делать очень давно. Виноделие как ремесло появилось на Апеннинском полуострове около 3 тыс. лет назад. Еще греки в далекие времена своих колонизаций называли Италию Энотрией, то есть страной, где поддерживают виноградную лозу специальными подпорками. В Италии практически повсеместно занимаются виноделием, в каждом регионе. И в этом ремесле у Италии есть только один достойный конкурент – это Франция.

В Италии не так давно была введена система контролируемых наименований по происхождению. Согласно ей вина Италии делятся на четыре категории. Рассмотрим эту официальную классификацию итальянских вин:

DOC (Denominazione di Origine Controllata) – благородные итальянские вина с наименованием, которое контролируется законом по своему происхождению. Насчитывается более 314 марок вин этой категории. Прежде чем попасть в эту категорию, вино подвергается строгим дегустациям и должно соответствовать не менее строгим требованиям в отношении норм винификации, алкоголя, территории выращивания и прочим. Лишь после пяти лет таких вот проверок и дегустаций вина категории IGT, которую мы рассмотрим ниже, могут попасть в данную категорию DOC.

DOCG (Denomi-nazione di Origine Controllata e Garantita) – введена в 1984 году, сюда относятся вина с наименованием, контролируемым и гарантируемым по происхождению. В эту категорию входит 21 вид вина, представляющего винную элиту, то есть занимающее высшее положение во всей иерархии вин в Италии. Другими словами, это лучшие вина Италии. Без сомнения, самые строгие требования к производству и качеству вина предъявляются именно этой категории вин. На красной классификационной марке, приклеенной к бутылке, будет стоять помимо названия вина еще и личный номер бутылки. К этой категории относятся такие вина, как: Барбареско (Barbaresco), Бароло (Barolo), Вино Нобиле ди Монтепулчиано (Vino Mobile di Montepulciano).

IGT (Indicazione Geografica Tipica) или «Типичный географический признак» – вина с географическим указанием (124 вина). Контролю здесь подвергается урожайность, винификация, процент алкоголя и сорт винограда. На этикетке будут указаны район производства и сорт винограда. Как правило, это местные вина в отличие от DOC, где виноград собран с определенных районов.

Vino da Tavola – четвертая категория вин, сюда относятся столовые. Происхождение этого вина Италии не подвергается контролю сообществом виноделов, поэтому оно может быть собрано с виноградников разных регионов и качество его может быть самым разным.